多宝鱼在自然海域，成鱼最大可长到75cm。

体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形。

幼鱼眼睛在身体两侧，成鱼身体左右不对称，一只眼逐渐向左或向右，两眼均位于头的左侧或右侧。

口稍突出。

鳍一般无鳍棘。

背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。

双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。

身体表面有极细密的鳞片。

多宝鱼广泛分布于冷水海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。

栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。

活多宝鱼的杀法：

1.先找对鱼肚子，肚子很小，一般为于头部的左下方，软的地方就是肚子，用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗。

注：鲜活的多宝鱼在挣扎是比较有力的，请按在案板上操作；

2.将鱼鳃用手或剪刀将其去除；

3.洗净。