耗油韭菜做法如下：主料：耗油、韭菜。

配料：酸辣椒、葱、米酒、姜、盐、蒜、花椒。

1.韭菜洗干净，用温水浸泡十几分钟；

2.锅中底油，油热放蒜末，姜末爆香一下，然后倒入耗油翻炒几下；

3.加入葱、姜、花椒，大火翻炒，加适量水焖3分钟；

4.倒一大匙酸辣椒，加适量米酒、盐，继续翻炒；

5.加入鸡精，撒上葱花就即成。

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