制作醋大蒜的原料：大蒜、八角、花椒、食盐、醋。
制作醋大蒜的方法步骤：
1.把大蒜的外皮剥掉，用刀把蒜根切掉备用。
2.找一个陶瓷或玻璃的容器，洗净晾干水。
3.在锅内加上适量的水，放入八角、花椒和食盐。
4.把醋倒入锅中，小火煮十分钟后关火放凉。
5.把大蒜放入容器内，倒入熬制好的醋水溶液。
6.加盖密封存放三十天即可食用。
2.再倒入瓶装陈醋，使液面高过黑豆一厘米；
3.待黑豆泡胀后，再加入高过黑豆一厘米的醋。
如此反复补充一到两次，直至黑豆已呈饱和状态；
4.再加入一寸半厚的黑豆，仍按上法泡制。
直至呈饱和状态的黑豆离瓶口约一厘米；
5.最后倒入醋将黑豆淹没密封瓶盖，放置在阴凉处或冰箱冷藏室贮存一个月；
6.泡制好的醋豆呈黑紫色，不必再蒸煮，可直接食用。