做法：
1.面粉1000克，30度左右的温水600克，干酵母粉3克。
将干酵母溶于温水中，把母溶液慢慢加入面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方等待发面。
2.青红辣椒10根，切成小圆圈，加盐、生抽、香油，腌一小时至变软出水青红辣椒10根，切成小圆圈。
3.面团发至比原来大一倍的时候就可以开始做了。
把面团分成若干个100克左右的面剂，擀成长条状，两端要特别擀薄些。
将辣椒馅码在面饼中间。
注意辣椒不要多放。
4.面饼两端向中间折起，再轻轻按扁。
5.平底锅放油烧热，放入面饼，盖上锅盖，小火，每面烙2至3分钟即可。
用湿布盖上即可。
制作过程：原料：1斤面粉 、2匙干酵母粉、牛奶2匙、少许糖。
1.揉面：牛奶在微波炉中热成30摄氏度左右的温牛奶，加糖溶解后，再加干酵母，室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫，和入面粉中，拌匀，揉成软硬适中的面团，并且达到手光、面光、盆光；
2.发酵：将面团放入盆内，加盖，在30摄氏度左右保温2至3小时，见面团涨到原来的2至3倍大时，表明面团已发好；
3.成形：发好的面团使用前要再揉一次，做成馒头、包子等成品后，要搁置15至20分钟，叫做醒面，然后再蒸；
4.蒸制：水开后再蒸12至15分钟，熄火后让成品冷却5分钟左右，再打开锅盖，取出成品即可。
例如，用500克面粉就需要220克水 。
具体发面的方法如下：
1.把适量的面放到盆里；
2.取质量为面粉的200分之一的酵母放在小碗里，用温水和匀，制成酵母水；
3.把面中间挖个洞，倒入酵母水；
4.再将适量温水倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状；
5.用手把絮状面揉在一起，当面比较软后，再用力把面揉成团状；
6.盖上一层纱布，放置在温暖的地方。
越一个小时以后打开看，如果面粉中间形成蜂窝状，那就代表面发酵成功了。