主料：牛皮2块，牛肉250克，白萝卜1个。
辅料：花椒20粒，姜1个，葱10根，蒜叶2根，八角1个，料酒10克，啤酒半厅，蒜子4个，辣椒适量，黄豆一小半碗。
做法：
1.牛皮洗净，放入锅里，加入姜葱、蒜、花椒，料酒煮熟。
2.牛肉洗净，切块。
葱、蒜叶切段、姜切片。
3.牛皮切条，然后加姜蒜、干椒、花椒、辣酱、爆香。
5.放入牛肉、牛皮、炒香、调味。
4.放酱油，盐，鸡粉。
然后放啤酒焖至入味，味道融合后，加萝卜，焖煮20分钟。
5.加蚝油，盐，蒜叶，搅匀即可。
韭菜具有刺激性，不利于牛皮癣患者的恢复。
牛皮癣：是一种常见的具有特征性皮损的慢性易于复发的炎症性皮肤病。
初起为炎性红色丘疹，约粟粒至绿豆大小，以后逐渐扩大或融合成为棕红色斑块。
韭菜：属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生，鳞式外皮黄褐色，网状纤维质，叶基生，条形，扁平。
牛皮的等级识别方法如下：
1.按牛种分：有黄牛皮、水牛皮。
黄牛皮与水牛皮毛孔不一样，水牛皮毛孔粗，单个毛孔较稀排列，颈纹多，较粗糙；黄牛皮毛孔密，几个毛孔成串排列，串串毛孔之间有凸起的纹路间隔，灯光下很容易看见这些纵横交织的“皮纹”。
2.按牛的大小分：有胎牛皮、小牛皮、中牛皮、大牛皮。
可从牛的张幅大小及皮纹的粗细鉴别，胎牛皮、小牛皮皮纹细、密，中牛皮、大牛皮皮纹粗、松。
3.按皮质层分：有头层皮、修面皮、二层皮。
头层皮，即动物的原皮没经破坏的皮；修面皮，即将皮面有伤残的皮料打磨，去掉了原有的皮纹与伤残，然后再压上仿真皮纹；二层皮，顾名思义就是动物的第二层皮，没有皮质层，全是纤维层，拉力、韧性及耐折度都差。