大虾不去虾线能吃，只是没有去了虾线的口感好。

;去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。

.如果是做麻辣和爆炒的菜谱，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了。

;去虾线的简单方法 一手拿虾，一手拿牙签，牙签从虾身第三四节中间穿过去，往上轻轻一挑，整个虾线就出来了，既节省时间又可保持虾身完整。