可以做成黄瓜爆肉丁。
材料：里脊肉300克、黄瓜1根、香油、料酒、盐、甜面酱、白砂糖、淀粉适量。
具体做法如下：
1.里脊肉洗净，切成小丁后放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟；
2.黄瓜洗净切成小丁备用；
3.炒锅倒油加热至6成热，放入腌制好的里脊肉丁炒至断生，盛出备用；
4.大火加热锅里剩余的油至6成热，加入黄瓜丁炒至5成熟；
5.炒锅里留一点底油，放入甜面酱翻炒至颜色发红；
6.加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黄瓜丁翻炒均匀，淋入香油出锅即可。
做法如下：
1.将虾清洗干净，剥壳，将虾线用牙签挑掉；
2.将处理干净的虾仁控干水分，加入1小匙盐和半个蛋清用手抓匀；
3.热锅，倒入2匙油，转中火，将虾仁倒入锅内滑熟后捞出；
4.黄瓜和红椒洗净切成小块；
5.将黄瓜丁、红椒丁和虾仁一起倒盆内，加入1匙沙拉酱拌匀即可。
1.用塑料袋装好后存储。
将挑选后的黄瓜用塑料食品袋装好，每袋大约装
2.5至3公斤黄瓜，放在阴凉的地方，在夏季贮藏4至7天左右，秋冬季可贮藏8至15天左右。
2.用盐水保鲜黄瓜。
在一桶水里放入食盐，把黄瓜浸泡在里面，如果从底部喷出许多细小的气泡，从而增加水中或气泡周围水域的含氧量。
此法保存黄瓜可使鲜度保持20天。
3.用冰箱存储黄瓜。
将每根黄瓜用报纸单独包好，然后在报纸外面用保鲜膜或者保鲜袋封严，放进冰箱保存，这种方法至少保鲜一周。
4.黄瓜的涂膜保鲜。
选择成熟度恰当、无机械损害、无病虫害的黄瓜浸入到上述配好的涂膜液中，浸渍30秒后取出，天然风干，用塑料袋包装置室温下贮藏。
用此法可贮藏10天以上。