手抓饼的做法如下：主料：面粉200克；调料：食盐少许，水130克，细香葱1把，五香粉1小撮，麻油1汤匙，植物油1茶匙；步骤：
1.面粉倒入大碗，温水缓缓倒入，边倒边用筷子往一个方向搅拌成雪片状，用手揉成光滑面团；
2.揉好的面团，盖上湿布醒30分钟左右；
3.切好的葱花放小碗里，用一点点盐、一小撮五香粉和一汤匙香麻油拌匀腌制；
4.案板上撒些面粉，揉搓面团，擀开成薄大片，越薄越好；
5.在面片上均匀涂上腌制好的葱花；
6.用刀在面饼上切间隔0.5里面宽的细条，记得两端各留一公分不要切断；
7.用手从一端开始卷起来成长条状；
8.把长条从一端卷起，边卷边拉伸；
9.全部卷起来成一个面团；
10.用擀面杖把面团擀薄；
1
1.锅烧热放入一茶匙植物油，把饼放入用中小火煎；
1
2.煎好一面翻面，煎到两面金黄后，用筷子把饼从中间挑松即可食用。
由于面皮很容易变得蔫软或者不新鲜，因此应该放在速冻里，不过做手抓饼之前要提前解冻，防止粘在一起，同时，面皮不要在速冻里放太久，最多发一两个月。
手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。
2004年从台湾引进。
新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。
至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。
步骤：
1.准备一锅热水，60度左右即可，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮；
2.将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽要去掉，以免影响口感；
3.番茄先切大块，再打碎，这么做是为了避免在切的过程中损失太多的汁水；
4.番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬，煮至比较粘稠时，不时地用铲子搅一搅，避免粘锅；
5.熬至番茄汁粘稠，呈现酱的样子，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。
辣椒酱做法：材料：中红辣椒2斤，生姜1个，盐30至40克，花椒粉适量，鸡精适量，菜籽油60至70克。
步骤：
1.辣椒洗干净，去掉绿色的蒂，用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分，在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小块；
2.把辣椒和姜一起放进食物粉碎机里搅打碎，然后将所有打碎的辣椒倒进大锅里；
3.加上盐，花椒粉，鸡精，倒入菜籽油，用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干，放凉后就装进玻璃瓶保存。
沙拉酱做法：材料：鸡蛋黄1个，食盐一勺，植物油250克，白醋25克，糖粉25克。
步骤：
1.蛋黄打入无水无油的碗中，加糖粉，盐，用打蛋器打发，打到蛋黄体积变大颜色变浅；
2.加入少许植物油继续搅打，当油和蛋黄完全融合后继续加入少量的植物油搅打；
3.上一步反复多次，蛋黄会越来越浓稠越来越难打；
4.此时加入一小勺白醋，搅拌均匀；
5.重复2至4的步骤直到油和醋都添加完，沙拉酱即制作完成。
甜辣酱做法：材料：番茄酱两勺，菠萝四分之一个，柿子椒一个，柠檬一个，玉米淀粉适量，食盐一勺，冰糖一勺，白醋适量。
步骤：
1.所有材料洗干净，西红柿去皮，辣椒去蒂，菠萝用盐水泡一泡，然后切碎；
2.将材料放入搅拌机搅成糊状，加入糖盐醋柠檬汁熬成酱，最后加入玉米淀粉定型。
黑椒酱做法：材料：黑胡椒碎5克，洋葱半个，大蒜2瓣，黄油一块，番茄沙司适量，蚝油一勺，糖半勺，盐半勺。
步骤：
1.洋葱和大蒜切成碎末，把黄油放在锅中融化成液体；
2.把洋葱碎和大蒜碎放入锅中，煸炒至洋葱变软变透明，且出香味；
3.将黑胡椒碎倒入，快速翻炒均匀且出香味；
4.倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐，继续小火煮制；
5.待汤汁变浓稠后即可，注意期间要不停用铲子翻炒，以免糊锅。