蒸馒头的具体做法为：取一个大的容器，倒入半碗的温水。
另取容器再倒半碗温水，并加糖搅拌好，备用。
加入酵母，静置片刻再搅拌。
边搅拌边加入面粉，搅拌好后再加入另半碗备好的糖水，再加入半碗多的面粉接着搅拌。
这时的面粉已经成雪花状了，现在可以用手的揉几下，和成面团。
把放面团的容器盖上盖，静置6-7分钟。
6-7分钟后取出，在桌上撒上干面粉，把面团放在干面粉上接着揉。
将剩下的半碗多的干面粉一点一点的揉进面团里，揉好后再揉出馒头的形状。
在笼屉上抹点油可以防沾，把揉出形状的面团摆上去，锅里不加水，稍微加热一下。
把笼屉放进去发酵，40分钟左右打开锅盖。
加冷水上锅蒸了，蒸20分钟即可，蒸好后等5分钟开锅即可。
1.要挑选好的面粉，最好使用高筋面粉。
2.加水要适量，水多会使面松垮，水少会使面太干硬。
3.加盐，和面时要加入适量的盐。
4.和面时，要把面和均匀，反复的和面。
蒸馒头蓬松和发糕相似的方法如下：溶解酵母时，如要加入糖，应和酵母一起溶解， 做成酵母的糖水溶液；酵母和糖的最大比例是一比一，加糖有利于发酵，糖太多会引起相反的效果从而影响发酵；盐的量要控制，酵母粉与盐的比例最大四比一；发酵温度是30至40摄氏度，时间约为1小时，最长为2小时，视面粉质量而不同；饧发好的馒头坯要慢慢升温，需用温水蒸；蒸的期间不可开盖，蒸好关火后等待5分钟开盖，经过慢慢冷却馒头表面质量好。