原料：干海茸20克、芝麻油一匙、白芝麻少许、姜少许、鸡精、白醋、生抽酱油少许。
做法：
1.将干海茸用饮用水浸泡三小时以上发透。
2.姜切成细末、白芝麻用小火炒熟。
3.将发透的海茸沥干水放置盆内，加入姜末、白醋、生抽与少许鸡精搅拌均匀。
4.在表层淋上麻油、撒上白芝麻。
步骤：
1.提前泡好木耳、海米。
2.新鲜芹菜去叶洗净，用刀从芹菜中间剖成两片后切成小段。
3.锅里坐水，水冒泡时下入切好的芹菜段，快速焯水。
4.捞出焯好水的芹菜段倒入准备好的凉水盆里浸泡，这样一冷一热可以破坏芹菜的纤维结构，吃起来不塞牙。
5.取一小碗，倒入适量生抽，一小勺陈醋。
6.撒入少许精盐。
7.倒入一小匙白糖，放入白糖可提鲜。
8.倒入几滴香油，用来增香。
9.倒入少许花椒油，可去海米的腥味，增加口感。
10.把调好的料汁倒入盛有芹菜段、木耳丝、海米的小盆里拌匀即可。
凉拌海藻做法：食材：海藻、白芝麻、香油、盐、鸡粉、糖、白醋等。
步骤：
1.海藻浸泡在水中1小时左右挤干水。
2.在开水锅中焯一下海藻。
3.焯好的海藻浸泡水冰水中后捞出沥干水份。
4.加入盐和白糖。
5.淋入白醋、油。
6.撒入鸡粉，白芝麻拌匀即可。