素炒小白菜的做法：主料：小白菜250克 。
调料：酱油15克、植物油10克、姜5克、盐5克。
;步骤：1、将小白菜理齐、洗净、切成长3厘米的段；;2、锅中加入植物油烧热，加姜先炒几下；;3、再放入小白菜旺火快炒至半熟；;4、加入酱油和盐，再翻炒几下装盘即可 。
烫小白菜是为了杀菌保持更好的使用环境不会丧失营养。
小白菜又名不结球白菜、青菜，是十字花科大白菜的变种，原产于我国，南北各地都有分布，在我国栽培十分广泛，其中尤以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。
小白菜是芥属栽培植物，茎叶可以食用，一二年生草本植物，常作一年生栽培。
小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，对消费者来讲是更富营养性，食用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味，可煮食、炒食、煲汤或凉拌，是百姓餐桌上不可少的美食。
小白菜是清末四大奇案之一“杨乃武与小白菜”一案中的人物，原名毕秀姑。
姿色出众的毕秀姑，人称小白菜，当时闹得朝野耸动、家喻户晓。
其夫患病而死，却被县令刘锡彤诬为与杨乃武通奸谋杀，并且施用酷刑逼供，屈打成招。
但是由于家人不断上告，又加上朝廷政治斗争的机遇，“杨乃武与小白菜”一案才得以昭雪。
杨乃武、小白菜是小人物，牵出的社会背景却是纷繁复杂，引发出的案件情节跌宕起伏，所以杨乃武、小白菜的故事流传至今仍然耐人寻味。