小苏打俗称碱面，其化学名称为碳酸氢钠，是一种白色粉末状固体。
在使用时，要注意控制用量，一般在1%――2%之间，不易过多，否则有苦涩味道，这是由于小苏打呈碱性。
它对身体没有害，是我国允许使用的食品添加剂。
<去除污痕的方法：用苏打粉擦洗不锈钢盆。
用稀释的白醋煮不锈钢盆，用洁污粉擦洗。
准备一口比不锈钢盆大一点的锅，放些萝卜皮加水煮开，再把不锈钢盆放进去，煮五分钟，然后用百洁布擦干净。
用牙膏擦洗不锈钢盆。
用不锈钢清洁剂洗净不锈钢盆。
煮丝瓜水能放红糖，其原因是丝瓜与红糖不相克，两者煮沸内服可镇咳，还可治疗头痛、腹痛、神经痛、感冒、脚气、水肿等。
丝瓜中维生素C含量较高，可用于预防各种维生素C缺乏症，丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。
红糖可抗衰老、补血气、延缓衰老。