南瓜200克相当于26到120克淀粉。
每100克含
1.3到
5.7g嫩瓜、
1
5.5g老瓜。
老熟瓜如此高的糖类及淀粉含量，使其可供能量居瓜类蔬菜之首。
因此，可代粮用）南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，为葫芦科植物南瓜的果实。
原产于亚洲南部现已在我国各地都有栽种。
嫩瓜可作蔬菜，味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一；老瓜可作饲料或杂粮，故不少地方又称之为饭瓜。
南瓜属葫芦科南瓜属，我国南瓜分布最广，嫩果、老果兼食。
南瓜田没有专用的除草剂，南瓜等瓜类对除草剂比较敏感，很多农民用乙草胺来土壤处理，用法得当安全性没问题；如果是播后苗前土壤处理选用萘丙酰草胺、地乐胺、精异丙甲草胺对南瓜的安全性会好一些；如果田间主要是禾本科杂草，可选用精喹禾灵、高效氟吡甲禾灵、稀禾定等除草剂，这类除草剂是专门用于阔叶作物田防除禾本科杂草的除草剂，安全性好，但一定要注意对作物绝对安全的除草剂是不存在的，使用除草剂时一定要按照说明使用，或向农技部门咨询。
南瓜、菠菜、莲藕能一起吃，这三种食物中没有什么成分相冲突。
1.醋与南瓜相克：同食时醋酸破坏南瓜中营养成份。
2.鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。
3.螃蟹与南瓜相克：同食会引起中毒。
4.南瓜与羊肉相克：《本草纲目》记载：南瓜不可与羊肉同食，令人气壅。
因为南瓜补中益气，羊肉大热补虚，两补同时，令人肠胃气壅。
5.南瓜与虾相克：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
6.南瓜与油菜相克。