1.复水食品，在进食前必须再向食品注入水，否则，食品硬得像一块“石头”。

这种食品主要有汤、沙锅菜、开胃食品、早餐食品

2.热稳定食品：热稳定食品的预先加热是为了破坏对人体有害的微生物和酶。

多数的水果和鱼装在罐内加温，布丁盛在一个塑性杯子里封装在柔性袋内。

大多数主菜封装在柔性袋内，如牛肉蘑菇、西红柿茄子、鸡翅、火腿。

3.中等湿度食品：这种食品是保留一部分水分，加入一些糖或盐，以抑制微生物的生长。

桃干、梨干、杏干、牛肉干是典型中等湿度食品。

4.辐照食品：牛排和熏火鸡是辐照食品，它们是烹饪好的，以箔包裹叠层密封包装在小袋内，进行电离辐照以灭菌，使它们在常温环境中能够稳定贮存。

5.天然食品：如坚果、小点心等属天然食品。

它们都是即食食品，包装在柔性小袋内，在进食前不需要进行处理。

6.辛辣调味品：例如调味番茄酱、芥末、蛋黄酱、酱油、辣沙司、液体盐、液体胡椒等。