冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的3倍左右，在人体内的消化率可达百分之九十五以上，高于肉类、脂肪类的消化率。
冰淇淋中含有糖类，由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，其中的有机酸、丹宁和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。
其中所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对增进人的记忆力有帮助。
脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。
冰淇淋的图片如下所示：<img src="http://sm0
1.alicdn.com/L1/723/85043/1f/94/44/1f9444c4b00fdd0c3a0d312699d9c6a
<冰淇淋发源于中国。
在唐朝末期，人们开始在夏天制冰；宋代，商人们开始在冷食里加上水果或果汁；元代，有人甚至在冰中加上果浆和牛奶；13世纪，马可・波罗将制造冰淇淋的方法带到意大利，意大利人再把它传到法国；法国人发明了一种半固体状的冰淇淋，就是把奶油、牛奶、香料掺进去再刻上花纹，使冰淇淋更加色泽鲜艳、美味可口。
至此，冰淇淋的种类越来越多，成为大家所喜欢的一种食品。
1.成分不一样：冰淇淋奶油是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油或植物油脂、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂制成的，蛋糕奶油是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的；
2.加工方法不一样：冰淇淋奶油是材料经过混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的，蛋糕奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体而加工成的；
3.食用状态不一样：冰淇淋奶油一般在低温状态下食用，蛋糕奶油一般在常温状态下食用。