具体做法：菠菜洗净，把发好的面揉一揉；发好的面里放入小苏打和鸡蛋，用五指用劲抓，直到把鸡蛋和面粉抓匀；和好的面饧上备用；菠菜焯水，然后用冷水冲凉再挤干水份备用；把饧好的面擀到筷子厚，洒上白芝麻继续擀薄一点儿；将擀好的面翻个，把有芝麻的一面接触砧板，把菠菜顺着码在擀好的面上；码完菜把黑芝麻研和花椒粉及盐均匀洒在面上；从外向里卷起来；卷好的面，切成两寸宽的段；两手捏住，一只手转180度；热锅，用生姜把锅擦一下，倒入少许油把卷好的面卷放入，稍微上色既加入20克水盖住，让水蒸气蒸熟，然后翻个至金黄色，出锅。