1.豆皮切丝焯水备用，蒜黄切段，葱放或不放均可，肉丝加一点点料酒和淀粉抓匀腌制一段时间；
2.锅烧热后加油，油热后加入葱花和肉丝，肉丝翻炒变色后加入生抽翻炒均匀，倒入豆皮继续翻炒片刻；
3.然后加入蒜黄，一边翻炒一边放盐，根据锅里汤的多少加入适量水，大火翻炒，水、淀粉混匀后出锅。
蒜黄炒虾仁的做法如下所示：
1.虾肉洗净，沥干水分；
2.蒜黄择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段；
3.将葱择洗干净，切丝，再将姜去皮洗净，切丝；
4.炒锅上火，放花生油烧热；
5.油热后，下葱、姜丝炝锅；
6.炒出香味后，放入虾仁煸炒2到3分钟即可。
材料：主料：豆腐皮250克、蒜黄200克；辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、蚝油适量；步骤：
1.豆腐皮洗净后切条；
2.蒜黄切段 ；
3.炸好辣椒花椒油 ；
4.热锅后加入辣椒油 ；
5.加入豆腐皮翻炒 ；
6.加少量水炖两三分钟 ；
7.加入蒜黄 ；
8.加上适量的蚝油；
9.加入五香粉 适量盐翻炒 ；
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