基本解释：上代遗下的恩惠，恩泽像绿荫一样为别人提供庇佑。
词语分开解释：荫：林木遮住日光所成的阴影，树荫；泽：水积聚的地方，大泽、湖泽、润泽、沼泽；金属或其他物体发出的光亮，光泽、色泽； 恩惠：恩泽；泽及枯骨，施惠于死人。
这句话选自《宋史》，他的意思宗泽很小的时候，性格豪爽并且心中怀有大志。
宗泽，宋朝名将，在一次战役中，当敌我双方的实力悬殊，士兵心中萌生退意，宗泽站了出来说到∶今日我们进退都是一死，为何不与他们决一死战。
战士们听了这个后，士气大涨，能够以一敌百并且取得了战争的胜利。
材料：牛蛙1000克、青椒50克、子姜100克、花椒20克、泡青菜一袋、泡红椒几根、泡野山椒10根、3根小米椒、老姜2个、独蒜几个、大葱一根、料酒、胡椒粉、盐、味精。
做法：牛蛙在买的时候就处理干净，切成块。
拿回家再清理干净后，放入盆里，再放些盐，大葱节、老姜拍破、料酒、豆粉调味20分钟；泡菜清洗哈切丝、泡姜切丝、泡红椒切节、大葱节、老姜切颗粒、蒜切成四瓣、青椒切中粗丝、小米椒切粗丝、子姜切丝、切好待用；将锅里的水烧开，把牛蛙倒入汆水，捞出牛蛙沥干水分，把大葱节捞出扔掉；将食用油倒入锅中，加入泡菜、泡椒、泡姜、一半的姜、姜粒、蒜、花椒一半，炒香，再把牛蛙放进去翻炒，再放少许白胡椒粉，水淹过牛蛙即可，盖上盖子煮10分钟，放入葱节、少许盐、味精，起锅装盘待用；另起锅烧油，油温6成时，把剩余的花椒、青椒丝、子姜丝、小米椒放入锅中，炒几分钟后放些盐淋在牛蛙上即可。