1.准备油菜500克、蒜头4瓣、花生油50克、食用盐10克、鸡精5克。
2.油菜洗干净晾干备用，蒜头切成碎状。
3.锅烧开水，水开了后放一勺盐和适量油。
4.把油菜放进去烫半分钟，稍微软了就捞出来。
5.烧热锅放适量的油烧热，把蒜头放入爆香。
6.把烫过的油菜放进去炒，断青后放少许盐和鸡精爆炒一会，即可出锅。
油菜先放入洗涤液或淘米水中浸泡，再用清水冲洗，现切现做，急火快炒，既能保持口感鲜脆又能保证营养成分不被破坏。
豆泡烧油菜的做法：用料：豆泡、油菜、酱油、盐、糖、鸡精。
具体步骤：
1. 油菜洗净切段；
2. 油豆腐泡（油豆腐）切两瓣备用；
3. 锅上火，注油烧至八成热，油菜入锅内炒均匀；
4. 油豆腐泡放入一起煸炒，加入少量精盐及少许白糖后继续翻炒；
5. 在火上烧几分钟后，加入酱油再翻炒几下，撒上味精即可出锅。
鸡肉土豆油菜粥材料：大米小米各1份、 土豆1颗、油菜1颗、鸡肉1块。
做法：
1.大米、小米洗净加水煮粘稠。
2.土豆去皮切块，和洗净的鸡肉一同下锅，煮25分钟 。
3.将鸡块捞起，切蓉切碎备用 。
4.土豆取出，压成泥 。
5.油菜焯烫、切碎。
6.将大米和小米盛出，撒上鸡蓉，菜碎，土豆泥即可。