1.热干面:武汉热干面与山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面并称为中国五大名面,是武汉地区的传统小吃之一。
2.豆皮:豆皮本是黄陂的乡土风味小吃,制法是将绿豆、大米混合磨浆,在锅里摊成薄皮,内包煮熟的糯米、肉丁等馅料,用油煎好。
3.糊汤粉:著名武汉汉族小吃,是与油条相配的小吃品种,凡卖糊汤粉,必卖油条。
被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条,是经典的汉味名吃。
4.豆丝:武汉市黄陂区三大汉族传统小吃之一。
豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼并切成条状此时为软的湿豆丝。
1.孝感麻糖:是以精制糯米、优质芝麻和绵白糖为主料,配以桂花、金钱桔饼等,经过12道工艺流程、32个环节制成,孝感麻糖外形犹如梳子,色白如霜,香味扑鼻,甘甜可口风味独特,营养丰富,含蛋白质、葡萄糖和多种维生素,有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效;
2.麻烘糕:糕片呈长方形薄片状,白线边,边白如雪,黑麻芯黑白相映,形成鲜明对照,各显自身特色,既有米烘糕香松脆爽等特点,又有云片糕甜润易溶的风味,其浓郁的芝麻香味、桂花清香浸入肺腑;
3.黄陂荆蜜:作为四大名蜜之一,荆蜜源自武汉市黄陂区主要野生植物荆条花,主产地在以山林和丘陵地带为主的木兰生态旅游区,得天独厚的条件使得此处荆花花期达36天左右,比其他地区长约15天,荆蜜果糖含量比一般蜂蜜要高3%,淀粉活性酶更是一般蜂蜜的2倍以上。
1.热干面:热干面是武汉的招牌最出名也最具特色。
一种碱制的熟面,弹性非常好,用笊篱盛着放入开水中烫一会儿,捞起后淋干水,放入碗中再开始加佐料和配料。
2.豆皮:老通城“三鲜豆皮”是武汉人“过早”的主要食品之一,也是武汉民间极具特色的传统小吃。
其形方而薄,色金而黄,味香而醉,香菇丁,五香干丁,榨菜丁,肉丁,笋丁炒一下,加一点卤汁,裹在糯米里。
3.面窝:面窝是武汉特有的,创始于清光绪年间。
当时汉口汉正街集稼咀附近有个卖烧饼的,名叫昌智仁,看到卖烧饼生意不好,就想办法创制新的早点品种。
4.糯米包油条:武汉的糯米包油条要先抹上核桃花生粉,再抹上白糖粉,如此往复抹多次,甜得恰到好处,口感又细腻。
糯米很白,蒸的火候较到位,米像是竖起来一样。