剩下的大闸蟹保存方法如下：如果将熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处；大闸蟹吃不完可以保鲜6小时至8小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候；如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室；冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一同冻起来，能保持螃蟹的鲜味；保存的熟螃蟹，如果要吃需回锅蒸透后再食用，要在冰箱的冷冻层里盖好，因为熟螃蟹与雾等接触后有毒；第二天吃的时候必须再煮一次，要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死；忌吃蟹时不加作料因蟹性寒，吃蟹时应佐以姜末、醋等，以防伤胃。
煮熟的螃蟹放冰箱第二天可以吃，吃前需高温蒸煮。
熟螃蟹保存方法：
1.保存的熟螃蟹，在冰箱的冷冻层盖好，因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒，第二天吃时必须再煮一次，在沸水里煮，要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死。
忌吃蟹时不加作料，因蟹性寒，吃蟹时应佐以姜末、醋等，以防伤胃。
2.若熟螃蟹短时间保存，可用保鲜膜盖好，气温比较低的时候，放在阴凉通风处，一般可以保鲜6小时到8个小时，若天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则应把螃蟹放到冰箱冷藏室。
想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室，但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分，冻的时候应连着煮螃蟹汤一起冷冻；
3.熟河蟹可以隔夜吃，但存放过久的熟蟹仍易引发中毒，隔夜的剩蟹中，组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，所以，吃存放过久的熟河蟹，同样可能导致组胺中毒。
以水生植物、底栖动物、有机碎屑及动物尸体为食。
为中国久负盛名的美食。
其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。
杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。
中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。
阳澄湖的中华绒螯蟹因水质较好，蟹品上佳，所以江苏阳澄湖、固城湖、长荡湖所产的最为著名。