辅料：油、盐、蒜、葱、花椒、味精、干红椒。
步骤：
1.准备材料，将豆腐菜清洗干净备用；
2.锅中起油加入蒜、花椒、盐、干红椒；
3.加入豆腐菜翻炒至菜松软即可；
4.加入葱和味精，稍微翻炒两分钟；
5.炒匀之后关火；
6.盛盘即可食用。
做法：材料：精面粉500克、羊肉500克、水300克、油100克、黑酱10克调料：八角少许、花椒少许、葱10克、蒜10克、姜10克、食碱1克步骤：
1.把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下投入?床；
2.将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，若要做凉面再拌点食油备用；
3.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，下肉丁炒熟备用(俗称“臊子”)；
4.将炒好的羊臊子装入锅内，用文火慢慢煮透；
5.羊肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋食用即可。
小贴士：?和面时，水温随着季节变化，一般要求冬热夏凉春秋温，水量冬多夏少。
刽子手（guìzishǒu ） 意思：刽子手或行刑者是古代对于从事直接处决犯人的职业的人的一种称呼。
刽子手也可以用来当作骂人“卑劣”的意思。
刽者：断也，从刀，会声指执行死刑的人。
后泛指镇压人民、屠杀人民的专制统治者的爪牙。
无论哪种铁器，就连刽子手的钢刀，都赶不上你这颗毒的心肠一半的锋利。
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