1.先泡:干海参用纯净水泡2天，每12小时换一次水，要放在冰箱保鲜层里。
把泡后的海参从头至尾腹部剪开，清理嘴牙、肚内杂质。
对于海参内腔的几根筋可以截断，也可以不截，稍会影响海参的发大。
2.后煮:锅内多加水烧开，放入海参先大火煮，开锅后调至小火。
根据海参大小煮40～60分钟，至此一般可用筷子插透。
3.再泡:关火后，让海参在锅里自然凉透，再换纯净水泡发2～3天，也要放在冰箱保鲜里，每天换一次水。
当生豆浆加热到80摄氏度到9摄氏度的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。
正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失,这样才算熟了。
牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为"乳糖不耐受症"。
这也是很多人不喝牛奶的原因，此时可以选择酸奶来代替牛奶，而不必担心乳糖。
酸奶因含乳酸菌；牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵转化成乳酸，乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现腹泻症状，正好解决了这一部分人喝牛奶可能产生的问题。