黑木耳含铁量居所有食物之首，对缺少铁元素导致的缺铁性贫血有极佳疗效。
每100克黑木耳的含铁量高达185毫克，比菠菜高出20倍，比猪肝高出约7倍左右。
黑木耳补血效果最佳的吃法要数黑木耳红枣汤了，它是中医极力推荐的健脾补血汤方，黑木耳红枣汤的功效有健脾、补血和调经的食疗功效，适合血虚及脾虚的人饮用。
红枣炖鸭肉的营养：
1.有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效；
2.有补虚损、消暑滋阳的功效；
3.滋养皮肤，安神助眠。
拓展：红枣炖鸭肉做法：
1.母鸭洗净，斩成小块，汆入开水洗去血沫，捞出控干；
2.把肥油厚的部分放入九成热的油锅里炸去油份，然后放入汤锅里炖；
3.加入红枣，枸杞，生姜，葱段，八角，少量花椒一起煮，放到高压锅里煮冒蒸汽后，再用小火煮半小时左右；
4.鸭肉炖熟煮烂后，再加入香菇，冬瓜片，炖大约十分钟；
5.鸭汤煮好，在汤盆中加入调味料，盛汤，洒上少许香菜，嫩葱花即可。
红枣烤干了就成为红枣干，可以食用。
红枣干产品风味甜润，营养丰富，维生素C和糖分的含量都很高，素为民间滋补品。
红枣中含有芦丁，是治疗高血压的有效成分。
营养分析：
1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。
红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，吃大枣会有十分理想的食疗作用。