煮山药的时间是看山药的状态来确定的：对于薄山药，水开之后煮3到5分钟左右即可，对于厚山药需要煮8到10分钟左右，对于山药段而言，15分钟左右即可。
一般煮山药的时候，菜山药变成透明色，铁棍山药变成软软的即可。
用高压锅炖黄豆排骨汤大概一个小时左右。
1.黄豆用水浸泡半小时后捞出洗净备用。
2.装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。
大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟。
3.排骨焯水后捞出备用。
4.重新装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝水要一次性加足，中途不要加水，会影响口感。
5.放入高压锅炖，炖1个小时左右后即可食用。
高压锅煮山药一般15分钟即可。
高压锅排骨炖山药的原料：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克。
高压锅排骨炖山药的做法如下：将山药去皮切滚刀块；排骨洗净剁段，加水放入锅中，去除排骨血沫；葱姜切段；将山药、排骨、料酒、姜、葱放入炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即可。