“油锅捞铜钱”有两种方法，一是在锅里装大半锅醋，上面再漂一层油，因为醋的沸点很低，所以很容易形成“油锅滚滚”的情况，这时候伸手下锅，安全性就高了很多；还有一种倒是真油锅，但在手上是抹了一层蜡，将手和沸油隔离开来了，同样是安全的。
没有水的成分，油的主要成分为碳氢化合物。
油简介：是常温下为液体的憎水性物质的总称，在生活中，油一般是食用油的简称。
油由一种或多种液态的碳氢化合物组成，与醇、酮、醚等碳氢化合物的区别在于油的组成部分不极化，与脂肪的区别在于组成油的化合物的分子长度和分子之间的连接比较小。
分类：植物油、动物油、矿物油、精油、硅油等。
油锅盔用平底锅煎制比较好吃，金黄酥脆，口感很好。
做法：
1.准备材料：面粉、色拉油、食盐、发酵粉、食用碱。
2.将发酵粉倒入面粉内加水和匀，盖上布将面团发好。
3.将苦豆粉洒在发好的面团上，量要稍微多一点。
4.热锅倒油，油温至八九成热时，浇在苦豆粉上。
5.放凉后，再撒上适量的盐和食用碱，充分揉匀。
6.揉好后，将面团平均分成三分，擀成圆形面饼。
7.在平底锅内用纱布或厨房纸刷上一层油，开小火预热。
8.面饼放入，转中火两面烙至金黄即可。