炸虾的做法:
1.鲜虾备用,鸡蛋,面包糠备用;
2.将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线,在虾肚上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的虾的身体,把虾的筋压断,这样炸虾就不会弯曲;
3.处理好的虾放入容器,撒入少许盐,白胡椒粉和一小匙料酒腌制;
4.再将腌好的虾依次裹上面粉,鸡蛋液,再裹上面包糠;
主料 :河虾300克调料:细香葱2根、姜3片、辣椒粉2茶匙、麻椒粉1茶匙、芝麻2汤匙、食盐1茶匙、植物油做法:
1.锅底放植物油,放入葱段姜丝爆香;
2.放入小河虾,爆炒至小河虾外壳酥脆;
3.放入辣椒粉、麻椒粉、芝麻和盐,翻炒均匀即可。
1,培根虾米炒饭。
材料:活虾米100克,培根2片,米饭一碗,鸡蛋2个,胡萝卜一根,生抽一勺,盐适量,青蒜叶3根。
做法:1,活虾米先用有炒熟备用。
2,培根切丁,鸡蛋打散,胡萝卜切丁,蒜叶切碎。
3,炒锅加油烧热放入培根煸炒变色,加入米饭,蛋液,煸炒米饭全部散开加胡萝卜,加盐,顺着锅边倒入生抽,继续炒饭变硬。
加入蒜叶再炒2分钟即可出锅。
2,香菇虾米蒸肉饼。
材料:香菇、虾米、瘦肉、鸡蛋、盐、油、老抽、生粉。
做法:1,虾米洗泡后备用。
2,干香菇洗泡后切丝备用。
3,瘦肉切片后再剁碎,放盐、油、老抽、生粉腌几分钟,再放入虾米和干香菇放锅里蒸10分钟。
4,差不多熟时再打一个鸡蛋进去,再蒸五分钟即可。