主料:金针菇300g，肉末200g。
辅料:蒜适量，盐适量，红辣椒适量，胡椒粉适量，葱适量。
制作时间：10分钟内。
准备材料，洗干净备用。
锅中放油，放入姜蒜爆香。
放入肉末，翻炒。
放入金针菇，翻炒。
加入适量盐、胡椒粉、红辣椒，翻炒。
最后放入葱段翻炒均匀即可出锅。
金针菇炒肉一般五分钟熟。
主料：瘦猪肉，白菜，两个青椒，适量蒜，适量葱。
配料：醋油、醋、植物油 、盐、味精、生粉。
制作过程：
1.青椒洗净后切成丝。
蒜去皮后，葱洗净并葱切成葱花、蒜切成片。
2.猪肉洗净后切薄片，放入适量酱油、料酒腌制10分钟。
3.将金针菇切去尾部后洗净挤净水分后，切成段待用。
4.在锅内热油放入植物油，烧热后放入肉片炒变色，盛起待用。
5.将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入切好的葱、蒜和姜，进行爆香。
6.加入金针菇一起翻炒，一直炒到金针菇变松软，然后倒入事先炒好的肉一同翻炒。
7.出锅前加入入盐、鸡精、酱油进行调味，翻炒5分钟后即可。
金针菇炒肉的做法如下：材料：金针菇、猪肉、酱油、面酱、料酒、油盐。
做法：
1.肉切条，放酱油料酒腌制十分钟；
2.金针菇洗净，切段；
3.锅内放少量油，油热后放葱花，炒出香味；
4.放肉炒，加少量面酱，炒至肉变色；
5.加金针菇翻炒，放少量料酒，炒一下；
6.沥适量水，放盐、酱油调味，翻炒均匀即可。