煮干花生。
食材用料：干花生一斤半、小干辣椒四五个、草果半个、花椒10多粒、八角两个、盐适量、水适量。
煮干花生的做法：
1.干花生，洗净，泡一天；
2.放高压锅中，把所有佐料放进去；
3.加块要没过花生的水，再用一个盘子，倒扣在花生上；
4.盖盖煮开，熄火，待压阀了自然落下，开盖，把下面的翻上来，下面的压下去，再盖盖煮开，就这样放锅里。
如果急着吃，就待压阀落下，就可以了；
5.开盖控水，就可以吃了。
干花椒量大，需要装到袋子里，注意要通风干燥，下面要垫上木板或其他物体达到隔潮效果，以免潮气过多导致发霉；量小，如家庭使用，可以装在瓶子里，或袋子里均可。
干制方法：花椒采收后，应先按不同品种分放在阴凉、通风处摊晾2到3天。
然后，暴晒干燥，在阳光下一日晒干的花椒果实质量最佳。
注意事项：暴晒时，切忌直接摊晒在水泥地面或石板上，以免因接触地面烫热花椒，致使其变色而影响质量。
若不进行摊晾降温，立即暴晒，一是使果实油胞内的芳香渗入果肉中，呈现跑油或浸油状，使油胞下陷，色泽变黄而不红，品质大降；二是因刚采收的花椒含水分多，如直接暴晒水分蒸发过多，使椒粒产生“气壳”而影响产量。
1.先倒出适量的花生，检查下有无发霉的花生，干瘪的花生也去处掉。
2.多用一点水把花生淘洗干净，因为花生的表面可能还存在一些泥沙。
3.洗好高压锅，放入花生，水最好要能没过花生。
因为是干花生，需要水分要充足，这样可以让花生喝的饱饱的。
如果能提前浸泡一两个小时效果更好。
4.放入盐，八角等调味。
6.出锅后，有比较多的水分，可以用烘烤，或者其他的方式，把花生表皮的水分烤干。