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面食回头怎么做
时间:2025-06-21 23:00:37
答案

面皮材料:面粉、植物油、温水。

三鲜韭虾馅材料:韭菜、虾仁、鸡蛋、细粉丝、蛋白、盐、鸡精、香油、黑胡椒、白胡椒。

步骤

1.虾仁去壳挑掉虾线,洗净沥去水分后切成小丁。

2.加入蛋白搅匀。

3.粉丝用温水泡软,沥去水分后切碎。

4.锅里放油,放入打散的鸡蛋炒熟,晾一下切碎。

5.韭菜洗净沥干水分,切成小碎段,加入香油拌匀。

6.把虾仁、韭菜、鸡蛋、粉丝、黑白胡椒、盐、鸡精放入盆子内拌均匀即成三鲜韭虾馅。

7.面粉放入盆内,加入植物油,再加入温水和成面团,静置松弛15分钟左右。

8.把面团搓成长条后,均匀分一下面剂。

9.案板上撒面粉,把面剂子分别擀成长方形的面皮。

在面皮正中间放入馅料。

10.把一侧的面皮折过来盖住馅料,两边压紧。

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1.把另一侧折上去,改在刚折过来的面皮上,两边再压紧。

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2.平底锅烧热后,淋入油,再放上回头生坯,有折的一面朝上。

用中小火煎制,两面金黄即可出锅。

面食和馒头哪个升糖快
答案

面食和馒头相比,面食升糖相对较快。

面食是指主要以面粉制成的食物,世界各地均有不同种类的面食,中国的面点小吃历史悠久,风味各异,品种繁多,主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等,西餐有面包、各种烤饼等。

面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几大类型。

制作的方法不同营养素损失也有所不同。

面食在山西有多少种做法
答案

山西面食做法

1.肉饼:将面团和好。

肉洗净剁成肉末。

葱姜洗净切末,将剁好的肉末放在容器里,磕入一个鸡蛋,放入色拉油,酱油,料酒,盐,香油,搅拌至有筋道。

将面团擀成面皮。

把馅儿均匀的铺在面皮上。

然后折叠,锅里放油,等油热了,把折好的饼放进去,用小火煎炸至饼熟。

2.窝窝头:将玉米面、黄豆面、白糖、糖桂花放入盆中,酵母用清水搅拌均匀,倒入到面粉中和好,把和好的面团放在案板上,搓成长条,用刀切成一样的面块,拿一块用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窝头的样子。

用手指把窝头底部顶出一个小窝,蒸锅加入水,放上小窝窝头,大火烧开后转中火蒸15分钟左右即可。

3.荞麦馒头:将荞麦面粉放入盆中,放入酵母水揉成面团,发酵至两倍大,将面切成一个个差不多大小的剂子,圆成圆形,放入锅中蒸10分钟即可。

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