拌凉菜好学。
盐水凉拌菜做法：主料：花生500g、黑木耳100g、芹菜400g辅料：泡红椒少许、泡生姜少许、凉开水适量、花椒少许、盐水1小碗；步骤：
1.花生米洗净；
2.放入锅中煮至熟透；
3.泡菜用的盐水一碗；
4.将开水放凉；
5.木耳泡发盐水；
6.花生米煮熟后捞出沥干水；
7.芹菜洗净切丝；
8.将盐水和凉开水混合；
9.加入泡红椒，泡生姜，花椒，倒入花生侵泡1-2个小时；
10.再倒入芹菜和木耳泡至入味装盘即可。
凉拌菜太辣的解决方法有：
1.加入糖：糖具有甜味，可改善辣味的生硬干呛感。
2.加入醋：醋是最常用的缓解辣味的调味料，醋的酸味可中和辣椒的辣。
3.加入更多的菜：在保持辣量不变的情况下加入更多的菜，搅拌均匀，降低辣感。
4.清洗：若菜量不大，可使用清水清洗干净后重新制作。