梅州捞面是传统的汉族小吃，客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。

步骤如下:

1.材料为拉面酌量，芥蓝菜2棵，蚝油2大匙，糖1茶匙，麻油1大匙；

2.先将所有调味料放在面碗内调匀；

3.水烧开，放入面条煮熟捞出，放碗内；

4.将芥蓝菜烫熟后捞出；

5.将面与调味料全部调匀后，放入烫好的芥蓝菜即可。

许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。

如今，梅州的梅州腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。