1.酸辣魔芋豆腐： 锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2-3分钟。
出锅沥干水，并将魔芋豆腐切片； 热锅下油后，放入姜丝蒜末红辣椒爆香；加入水，辣酱，烧开后放入魔芋豆腐，盐适量，小火煮5-8分钟； 把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中，翻炒2-3分钟； 加入青椒，鸡精，翻炒2-3分钟后淋上少量麻油即可。
2.凉拌魔芋：先将魔芋洗净，切成细小的条状；将切好的魔芋放入开水中烫熟，捞出；加入各种酱料，依照个人口味调制，按照拌凉菜的方法搅拌即可。
3.清炒魔芋：将魔芋清洗干净后切成片，放入开水锅中焯烫；捞起放清水中洗净；，沥干备用；葱姜蒜分别洗净，切末备用；锅中倒油烧热，放入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒匀；加适量水大火烧开；倒入魔芋、食盐、鸡精，之后转小火慢炖；待魔芋入味、汤汁浓稠之时，撒上葱花，即可盛出。
第一种魔芋加工法：1、把魔芋放在碗中，用清水浸泡，中间换两次水，清洗干净；2、拿出一块魔芋，切成一厘米宽的条状，并在中间横剖一刀，让魔芋的厚度变薄；3、拿起其中一条在魔芋条中间部位划开，两端不要切开。
第二种魔芋加工法：十字花刀，再切成小块即可。
第三种魔芋加工法：炒制前切成小段或者先竖切再横切即可。
1.蒸熟；
2.晒干；
3.打成粉。
注：不是熟魔芋做不成干粉。
魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。
此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。
中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。
民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救。