用。
1.干海带泡水三四个小时左右，要用凉水来泡，中间换水泡一两次比较好。
海带泡好之后，要反复冲洗几遍直到洗干净为止。
2.把洗干净的海带切成海带丝。
切薄切细一点更入味，切厚切宽一点更有嚼劲，看各人喜欢了。
3.因为海带丝要凉拌着吃，所以我们要把切好的海带丝煮熟。
4.接半锅清水，开大火把水烧开。
5.锅里的水烧开之后，往锅里倒入海带丝，然后盖上锅盖煮上五六分钟左右。
6.海带丝煮开之后，要进行翻动一下。
这时候不用盖上锅盖了，沸水煮三分钟左右就可以了。
7.然后把海带丝倒出来，倒到洗干净的滴水菜篮里，等待沥干水分和放凉。
8.把香菜、青葱和葱姜都洗干净，其他调料如油盐陈醋生抽等也要准备好。
9.把青葱切成葱花、香菜切碎、葱姜拍烂切细，放在盘子里备用。
10.然后往烧开的油锅里面放入姜末和蒜末，慢慢的炒出香味。
主料：海蜇头、香菜。
辅料：盐、糖、老抽、麻油、鸡精。
做法：
1.香菜洗净，切段；
2.海蜇头事先洗净，浸泡3天，捞出沥干放在盘中，加少量盐；
3.撒入鸡精；
4.加入少量老抽、糖、麻油，搅拌入味；
5.最后，放上香菜，上桌。
海蜇头一定事先洗净，用冷水浸3-4天后食用。
凉拌海带丝，海带需要焯一下。
具体操作步骤如下：干海带丝先用水浸泡；泡开后洗净再用沸水焯一下。
焯的时候时间不能太长，否则口感不脆，边焯边用手感觉软硬度；海带丝焯好后再过凉水，然后依个人口味酌量添加盐、葱花、蒜末、香菜、姜丝、香油、鸡精、醋、辣椒油等，拌一下即可食用。