胡萝卜籽粉富含大量维生素C以及多种微量元素，对利肾、明目、保护视力等有显著食疗作用。
胡萝卜籽粉具有流动性好，口感佳，易溶解，易吸收等特点。
现代科学研究发现胡萝卜籽粉中含多种维生素及矿物质、木质素、烟酸、蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、铁等，副配之后的胡萝卜籽粉营养餐，能补充人体维生素A的不足，从而调节新陈代谢、提高人体免疫力。
胡萝卜籽粉中含有胡萝卜素，极易被人体吸收。
人体需要的8种氨基酸中胡萝卜含有5种之多，尤以赖氨酸含量最高。
据科学研测，人体每天所需的维生素A约有95%从植物性食物内摄取胡萝卜素合成，尤其对处于生长期的青少年，应该是最好的食疗产品。