炒刺猬肉的做法：主料：刺渭肉200克，笋片50克，黄爪50克，水发木耳50克。
调料：料酒，精盐，味精，酱油，葱花，姜片，湿淀粉，胡椒粉，花椒水，猪油。
制法：
1.将刺猬肉洗净切片，黄瓜去瓤洗净切片，水发木耳去杂洗净撕小片；
2.油锅烧热，投入葱姜煸香，放入刺猬肉煸炒，烹人酱油，料酒，花椒水煸炒几下，加入精盐，笋片，黄瓜片，木耳煸至入味，用湿淀粉勾稀芡，点入胡椒粉，味精推匀，出锅装盘即成。
主料：刺渭肉200g、笋片50g、黄爪50g、水发木耳50g。
调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花椒水、猪油。
制法：
1.将刺猬肉洗净切片。
黄瓜去瓤洗净切片。
水发木耳去杂洗净撕小片。
2.油锅烧热，投入葱姜煸香、放入刺猬肉煸炒，烹人酱油、料酒、花椒。
3.水煸炒几下，加入精盐、笋片、黄瓜片、木耳煸至入味，用湿淀粉勾稀芡，点入胡椒粉、味精推匀，出锅装盘即成。
步骤如下：
1.准备材料：刺渭肉、笋片、黄爪、水发木耳、料酒、盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花椒水、猪油；
2.将刺猬肉洗净切片，黄瓜去皮洗净切片，水发木耳洗净撕成小片；
3.油锅烧热、投入葱姜煸香，放入刺猬肉煸炒，加入酱油、料酒、花椒水煸炒几下，加入精盐、笋片、黄瓜片、木耳煸炒至入味，用湿淀粉勾稀芡，点入胡椒粉、味精煸炒几下，出锅装盘即成。