泥蒿是武汉有名的蔬菜,和山东地区的芹菜差不多,有茎有叶,但基本上只吃 泥蒿的嫩茎,像清炒,或是和其他菜一起煲汤,亦或是用它当馅来包饺子等等都是不错的选择,出锅时,他是脆脆的嫩嫩的,很爽口,还有些辛香。