水鸭和莲子一起做汤时可以放米酒。
莲子水鸭汤的做法：
1.鸭肉去杂质洗干净，切成大块；
2.准备莲子、土茯苓、蜜枣、姜片；
3.鸭肉、姜片冷水下锅；
4.大火煮开焯水，捞出并洗干净血沫；
5.把鸭肉放入电饭煲内胆；
6.放入洗干净的莲子、土茯苓，姜片、蜜枣；
7.加入适量清水和米酒；
8.盖上锅盖通电，按烹饪煲汤功能；
9.汤煲好后放入少许食盐即可。
都是富含胶原蛋白，常常食用，不但能增加皮肤弹性，还能有效的补充腿脚筋脉、韧带的柔韧度。
仔鸭，意思是指9到13周龄而供应市场的肥鸭。
花生汤是一道传统名点，属于闽菜系。
主要食材有花生、鸡蛋、白糖等。
花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋补润肺。
在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名。
泉州花生汤用料简单，煮法却考究。
花生米先剔去疵粒，用开水浸泡后去膜，加水置砂锅内以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，续熬至花生烂透为止。
然后食用时可配佐甜咸点心，如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。
主要区别如下：旱鸭的脚掌会有茧，而水鸭则会比较嫩；本质区别，水鸭能下水，旱鸭不能下水；旱鸭比较呆滞，不惧怕人类；水鸭很伶俐，遇到人类很快就躲开；旱鸭基本上是黑色杂花色羽毛；而水鸭一般是全黑，全麻或全白的，体形偏小。