小炒腊肉做法如下：腊肉用温水浸泡，清洗干净。
把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。
锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。
调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
倒入腊肉片，小火翻炒。
调入一汤匙料酒，继续翻炒。
等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。
等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。
步骤：胡萝卜洗净，切片，蒜拍碎；锅洗净烧热，放适量油烧热；放入蒜粒炒香；放入胡萝卜，翻炒均匀，慢慢翻炒，直到胡萝卜出水，变软；放入耗油，翻炒均匀；放入生抽，翻炒到生抽被吸收，让胡萝卜充分入味；放入盐，翻炒均匀；放入十三香，翻炒均匀，出锅即可。
主料：白萝卜1颗、胡萝卜1颗辅料：2小匙盐、白糖、白醋、生姜方法：
1.将白萝卜，胡萝卜去皮；
2.将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状；
3.放入干净的盆内，放入2小匙盐；
4.用手拌匀，放置腌制20分钟，将萝卜腌制出水，沥去水分；
5.锅内注入清水，加入白糖煮只水开，白糖融化，倒入白醋混合均匀；
6.将煮好的糖醋水放凉，将萝卜条放入容器中，放入生姜片；
7.倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放冰箱冷藏3天即可食用。