豆腐里不能放葱是因为豆腐里面含有钙质，而葱中含有草酸。
草酸很容易和钙质溶和，溶和后生成草酸钙。
这种草酸钙是不容易为人体所吸收的，从而就会破坏了豆腐对人体的营养作用。
所以豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。
葱里面含有草酸，豆腐中含有钙，葱和豆腐一起吃，有可能会形成草酸钙，影响食物以及钙的消化吸收，也有可能会导致腹胀等不适的症状。
少量吃，影响不大，如果只是做豆腐汤的时候放了一些葱，影响不大。
豆腐和茭白：易形成结石。
豆腐和菠菜：会影响钙吸收。
豆腐和竹笋：会形成结石。
豆腐和苦瓜：会易结石、补钙、降血压。
豆腐和木耳菜：会破坏营养素。
豆腐和蜂蜜：易导致腹泻。
豆腐出现红色主要原因有3个：
1.豆腐里的蛋白质遇氧气会氧化成黄色，无氧气会氧化成红色，变红说明放的时间太长，并且处于无氧状态下；
2.微生物问题，出现了微生物超标，在煮浆过程中，应注意控制温度和时间；
3.加工过程冷却不及时，出现的豆腐的氧化反应，造成了豆腐出现发红现象。