饭店里做的炸馒头配的奶油不是奶油，而是炼奶。
饭店里做的炸馒做法如下：
1.准备好馒头和鸡蛋。
2.将馒头切成薄厚1厘米的均匀片状。
3.将鸡蛋打入碗中。
4.加入少许清水和盐。
5.搅打成均匀的蛋液。
6.将切好的馒头片放在蛋液水中，两面反转粘满蛋液即可。
7.炒锅加热，倒入适量食用油，油热后，下入均匀包裹蛋液的馒头片。
8.小火炸制，待馒头片一面颜色逐渐变深后，可用筷子反面继续炸，两面颜色金黄后捞出，即可食用。
烤鱼的做法如下：材料：武昌鱼一条，蘑菇半斤，海鲜辣酱1匙，豆瓣酱2匙，料酒、盐、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒粉各适量。
步骤：武昌鱼去鳞、腮、内脏洗净，去头尾，将鱼肉沿脊骨片下，正面用刀划数条一字道口，以便腌制入味，用盐、料酒、淀姜片、葱段腌制一刻钟。
鱼头鱼尾鱼骨用油炸片刻，放入锅中加姜片、葱段熬汤备用。
微波炉烤盘抹油预热2分钟，将腌渍好的鱼身摆放在盘内，调成烤鱼模式烤15分钟。
烤鱼同时，锅内下葱姜蒜爆香，放入海鲜辣酱1匙豆瓣酱2匙，炒至油亮，加入干辣椒段翻炒片刻，加入适量鱼汤，烧沸后放入蘑菇略微翻炒即成。
将配料浇在烤盘中，继续烤10分钟，撒上花椒粉，装饰香菜、葱花即可上桌。
1.肉要全肥的，切1毫米厚左右，不宜太厚；
2.柠檬皮切成小颗粒，尽量小点，花生炒熟去皮用刀压成小颗粒备；
3.把切好的肉放碗里洒点凉水，加入花生碎，柠檬皮碎，在加入适量红糖，用手抓匀，使每片肉都均匀粘上红糖等；
4.红糖的用量就看肉都基本粘上了就好，用量稍微好点，太少了味道会不够；
5.把肉按皮在下的角度挨个在一个稍微大一点的碗里整齐摆放好；
6.糯米提前泡三到四小时。
放锅里开火煮，煮到水开约1分钟后用细网漏勺捞出；
7.把捞出的糯米放入装肉的碗中抹平，入蒸锅蒸20分钟；
8.蒸好拿出后拿个盘子扣碗上，翻转过来，把碗揭下来，撒上白糖即可。