目前还没有转基因柠檬。
目前已确认的转基因食品主要有有转基因木瓜、大豆及豆制品（包含大豆油）、部分水稻及大米、玉米及玉米油、菜籽及菜籽油、白菜及辣椒等。
所谓转基因食品，就是利用生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人类所需要的目标转变，以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品。
根据转基因食品来源的不同可分为植物性转基因食品，转基因酵母疫苗，转基因工程菌抗生素，动物性转基因食品和微生物性转基因食品等。
柠檬有籽。
有白色、暗黄色的，形状类似瓜子，把柠檬籽剥开一层外皮，是两半白色的籽，味道略微发苦。
柠檬籽中含有柠檬苦素和多种维生素。
其可以种植，长出新的柠檬树。
柠檬是芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬等。
枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽呈暗紫红色，叶片呈卵形或椭圆形。
单花腋生或少花簇生。
果实呈椭圆形，果皮厚，通常粗糙，呈柠檬黄色，果汁味酸，种子小，种皮平滑。
花期4到5月，果期9到11月。
柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为柠檬酸仓库。
它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。
因为味道特酸，故能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴。
此外，柠檬富含维生素C，能化痰止咳。
准备方法：
1.材料：半生熟木瓜、蔗糖或冰糖或片糖、半生熟柠檬；
2.把半生熟木瓜及柠檬去皮及去种子；
3.把蔗糖 或片糖破成小片；
4.将制作酵素的玻璃瓶洗干净，晒干。
制作方法：
1.把半生熟木瓜， 柠檬和糖分成三份；
2.第一层先放半生熟木瓜，第二层放柠檬，第三层放糖，重复三层；
3.发酵至第三或第四天必须打开瓶盖搅拌均匀， 如果味道太酸可添加糖，如果太甜可加水果，然后盖好瓶盖继续发酵；
4.第十四天发酵完毕， 把酵素倒出过沥放进冰箱冷藏以保持新鲜；
5.果渣可食用或参水作肥料。