在浩瀚的东海，生长着这样一种生物，它象鱼类一样遨游，但并不属于鱼类，人们习惯称它为“墨鱼”，也叫它为“乌贼”或“乌鱼则”。
它是我国著名的海产品之一，在浙江，和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为“四大经济鱼类”，深受广大消费者喜爱。
墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。
墨鱼干和绿豆干煨汤食用起到明目降火等保健作用；“乌贼板”学名叫“乌贼骨”，又是中医上常用的药材，称“海螵蛸”。
墨鱼是贝类，属软体动物门，头足纲，十腕目，乌贼科。
它三个属：金乌贼属：有金乌贼等9个种；无针乌贼属：我国只有曼氏无针乌贼一个种，浙江产量最多；后乌贼属：有图氏后乌贼。
墨鱼分“曼氏无针乌贼”和“金乌贼”两个种。
两者的外形差别不大，主要差别是：前者胴部卵圆形，稍瘦，无骨针，干制品叫“螟虫甫鲞”；后者有骨针，干制品叫“乌贼干”。
1.白色的椭圆形壳子不能吃，它是一种骨质，但可以做药用，壳子剥下来晒干，然后研磨成粉，涂抹在刀伤的地方可以止血消炎加速愈合。
2.黑皮可以食用，乌贼是软体动物门头足纲乌贼目的动物。
乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法并伺机离开，因而有乌贼、墨鱼等名称。
3.其皮肤中有色素小囊，会随情绪的变化而改变颜色和大小。
乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。
乌贼体内的墨汁平时都贮存在肚中的墨囊中，遇到敌害侵袭时，它们会从墨囊喷出一股墨汁，把周围的海水染得墨黑，然后乘机逃之夭夭。
4.乌贼的墨囊是一种贵重的药材，墨汁经加工后不仅可制成印刷用的油墨，还可制成止血药，可治功能性出血。
并可以当调味品使用；1990年，日本青森县的科学家发现乌贼墨汁中含有抗癌成分，纯化后可使60%的患癌小鼠恢复健康，原因是乌贼墨激活了肿瘤附近的巨噬细胞。
墨鱼膏，是新一代高效水产生产中的。
它是根据多年的辛勤研究，得出的水产动物嗜好的气味乌贼腥香味，并结合国内外水产养殖各个阶段的生理、生长特征科学配制而成的。
墨鱼，是贝类，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。
属软体动物门，头足纲，十腕目，乌贼科。
中国所指的“墨鱼”或叫“乌贼”，大多是中国东海主产的曼氏无针乌贼和金乌贼两个种。