西域。
西域在中国汉朝时多指天山南麓玉门关、阳关以西的诸多国家和地区，隋朝唐朝时的西域扩大，北道至拂林，中道至波斯，南至婆罗门，元朝时更将欧洲和非洲的一部分包括在内。
西域到了后来演变为中国的西部地区的含义，所以青海、西藏亦是属于西域的范围。
而现在的西域也有广义和狭义之分。
1.广义：广义的西域则是指凡是通过狭义西域所能到达的地区，包括亚洲中、西部，印度半岛的地区等。
2.狭义：狭义上是指玉门关、阳关以西，葱岭即今帕米尔高原以东，巴尔喀什湖东、南及新疆广大地区。
都江堰水利工程。
两汉时期，都江堰水利工程的成功，促进了蜀地农、牧、渔、副业的发展，为蜀地饮食发达提供了丰足的物质基础，使成都平原有了“天府之国”的美称。
带来蜀地饮食文化长足的发展。
在四川成都、彭县、新都、广汉等地出土的大量画像砖石上，农作、捕鱼、庖丁、宴饮、市井等内容丰富多彩，为我们提供了生动、翔实的史证，揭示了当时人们饮食生活水平的极大提高。
1.汉宣帝神爵二年，在西域设西域都护府， 乌垒城是当时汉朝管理西域三十六国的政治、经济、文化和军事中心，当时西域都护由皇帝亲自任命，三年一替，从未间断。
西域都护以下设有副都尉、司马等属官，西汉中央政府对西域实施了有效的管辖，从此西域正式归属中央政权。
2.西汉张骞出使西域，《史记》把张骞通西域誉为“凿空”，张骞通西域加强了中原地区与西域经济文化交流，张骞第一次出使西域传播了汉朝的声威，获知了西域的情况，了解到西域人想和汉朝交往的愿望。
张骞第二次出使西域，建立了汉朝和西域各国的友好关系。
张骞通西域使汉朝和西域的交往日趋频繁，为丝绸之路的开通创造了条件。
3.王莽统治时期，西域与内地的联系中断，匈奴势力乘虚而入。
东汉明帝永平十六年，窦固击败北匈奴之后，又着手恢复与西域的政治关系，汉明帝派班超经营西域，东汉对西域的管辖又得以加强。