腊八粥，也称七宝五味粥，最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来，腊月最重大的节日之一，是十二月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”，从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥，据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是佛教徒的节日，称为“佛成道节”，腊八这一天有吃腊八粥的习俗，也有人称为腊八饭，在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。
人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣，然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。
腊八粥熬好之后，要先供佛供僧。
之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去，如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。
最后才是全家人食用。
吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，被认为是好兆头，取其“年年有余”的意义。
放冰糖可以使腊八粥更甜。
腊八粥做法：材料：大米、红豆、绿豆、薏米、黑米、大黄米、大枣、枸杞、黑豆、腰豆、葡萄干、冰糖。
做法：
1.将豆类和米类分开，清洗干净；
2.在豆类中加入清水浸泡几个小时，黑米和豆类一起浸泡；
3.将豆类放入锅中煮20分钟左右；
4.倒入浸泡好的米类，熬煮45分钟左右；
5.待粥微微浓稠时放入枸杞，大枣和葡萄干，继续熬煮五分钟即可离火；
6.放入冰糖即可食用。