椰子是非常特殊的一种种子，椰子汁又称为椰乳，是胚萌发的重要养分。

椰子硬壳脆弱点是胚芽和胚根的萌发点，椰子的棕状果皮是适应进化的特殊结果，硬壳实际上是种皮，由于椰子自然状况下传播需要很长时间，这层种皮保证了椰子的椰肉也就是子叶不会被海水侵蚀而失去发芽能力。