肌肉和瘦肉，是两个使用场所不同的名词：肌肉是专业术语，虽然平时也可以用；但是，瘦肉就是日常俗语，不可以用于专业用语。
二者在定义上很接近。
人的肌肉分为三种：骨骼肌、心肌和平滑肌。
只要肌纤维的含量较高的，就可以称为“瘦肉”。
所以，瘦肉就是肌肉，而肌肉不一定是瘦肉的说法基本正确。
因为含有较多脂肪或者其他组织的肌肉，一般习惯上不称为“瘦肉”了。
比如猪的“五花肉”不称为“瘦肉”。
木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。
木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。
木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。
瘦猪肉不等于低脂肪，不能笼统地讲瘦肉都是低脂肪的，肉的脂肪含量取决于它是什么动物的肉，脂肪的摄入量也会提高，从畜肉类来看，兔肉含0，而瘦猪肉却含2
8.8克，如以100克重量为标准，瘦羊肉含脂肪
1
3.2克.4克，吃多了瘦肉的脂肪含量低于肥肉的脂肪含量是无疑的。