炒孜然羊肉的材料如下：羊肉、蛋清、青椒、红椒、洋葱、孜然粒、花椒、蒜、姜、盐、生抽、料酒、鸡精。
炒孜然羊肉的做法如下：选羊肉的里脊部位，切成片状，用刀背轻拍；用盐、生抽、精酒、蛋清，腌两个小时；将锅里放油，加入花椒，等闻到香味时，取出花椒；加入姜和蒜，加入羊肉炒，直至有香味飘出；加入洋葱，稍微翻炒，加入青椒、红椒，翻炒；加入孜然粒、鸡精、料酒、盐和生抽，出锅装盘，即可制作炒孜然羊肉成功。
主料：嫩豌豆半斤。
配料：香肠半根、新鲜香菇4颗、红辣椒半个。
调料：蒜片、料酒、生抽、盐、鸡精。
做法：
1.把香肠切成小粒放油锅煸一下，盛出备用。
2.香菇、辣椒切成丁备用。
3.起油锅小火将蒜片炸出香味，转中大火放豌豆翻炒1分钟。
4.兑少许水和盐翻炒至水分收干，倒入香肠丁、香菇丁、辣椒丁翻炒1分钟.
5.淋少许料酒、生抽、鸡精翻炒入味出锅。
材料:鱼干、洋葱、青红椒、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐以及植物油。
爆炒小干鱼的做法：1、首先准备洋葱、青红椒、葱、姜、蒜；2、将锅中放油，加入葱、姜和蒜爆香；3、将洋葱、青红椒切丝后，放入锅中翻炒；4、加入鱼干，大火爆炒3-5分钟；5、最后加入少量胡椒粉、盐即可。