1.红葡萄酒并不是年份越老就越好。
2.年份是表示当年葡萄酒质量的概念。
3.葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是：温度、湿度、光线和振动。
4.所以现在喝的葡萄酒都是有保质期的，这些保质期都是人为规定的。
5.陈酿型一般酒香浓郁，醇厚，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在5--10年之间。
过了15年酒就不好喝了。
原因：
1.湿度；理想的湿度为50-70％，环境过湿，木塞发霉而快速腐烂，导致漏酒，酒自然就氧化了；太干，则使木塞收缩，也会导致进空气氧化。
2.温度；理想的葡萄酒储藏温度为15度到20度，过高的温度或急剧的温度变化会使酒成熟过快，酒会粗糙，欠雅致。
3.光线；光线对葡萄酒是有损害的，特别是紫外线会破坏酒质。
除了防止阳光直射,霓虹灯和白色灯光也应避免，这也是为什么葡萄酒的瓶子一般是深色的原因。
酒应该藏在阴暗避光处。
4.震动；保持环境的安静也很重要,震动会使葡萄酒过度成熟，容易造成劣质化。
5.气味。
一个气味清新的环境对维持葡萄酒的品质同样非常重要。
环境中劣质的气体会慢慢通过木塞渗透到酒液中，从而影响酒的风味。
储存葡萄酒最忌讳的是温度、湿度、光线、震动、异味等强烈变化影响葡萄酒陈年。
因为造成红酒苦涩的的主要物质是单宁。
单宁是葡萄酒酚类物质的一部分，主要来自于葡萄皮本身，也有部分单宁来自发烤后的橡木桶。
它是红葡萄酒的天然防腐剂。
通常喝下单宁比较重的红葡萄酒，舌后到喉咙之间那部分会感觉比较干，这称为收敛性，单宁的内部分子和唾液里的蛋白质结合后产生凝结，使口腔内部表层产生邹折感，从而渐渐的干燥。
优质的单宁酸，聚合作用强烈，称为单宁集中，质量差的称为单宁松散。
因此，可用单宁集中，单宁松散，单宁柔顺，单宁粗糙，单宁不足和单宁过重来形容。
红葡萄酒经过长时间的陈年后单宁会逐渐沉淀，酒瓶产生沉淀物，为陈年葡萄酒的自然现象，因此陈年葡萄酒应该先醒酒，把沉淀物隔离在原有的酒瓶里，再从醒酒器倒出品尝，从而减少单宁的含量，红酒就不苦涩了。