火锅店国庆后可以尝试以下活动吸引顾客：
1.打折，五到八折不等，不能减少菜的份量，也不能提价，实现真正的让利;
2.送酒及饮料，可送低档啤酒、散白洒及自制豆浆等;
3.送礼品，送的礼品要新奇实用;
4.返点，即吃一百送五十或三十优惠券，以招揽回头客;
5.送菜，免费赠送新进菜品。
1.做足火锅特色：开发适合夏季的火锅，从底料上着手，清凉、温补的锅底，口感温而不燥;也可以研究开发一些特色火锅，以适合不同年龄阶层的消费者需要，推出清香爽口的火锅，健康时尚的蔬菜火锅，滋补排毒的菌类火锅，创意十足的水果火锅；
2.进行消费引导：火锅店要有自己的特色产品，在夏季吸引顾客，必须主动积极地去做一些消费引导，要借助媒体来宣传，要有真实的依据。
3.注重客户管理：营销活动中要注重客户管理，对常来聚福楼的企事业单位、商务人士定期进行拜访。
与他们探讨，通过宣传、引导说服他们来品尝特色火锅的神奇之处。
服务上要精益求精，更富人性化；
4.联合宣传，借力营销：善于借力营销，和当地一些相关企业资源共享、联手宣传，在火锅店消费满多少元的顾客可以免费得到超市的贵宾。